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Barraffamé

Apprenti cuisinier et chef à domicile, Ovifat (Waimes) – Province de Liège

À propos

Les explorations culinaires de Paul-Philippe Nelles. Actuellement étudiant en cours du soir à l’IEPS Fléron dans la section « Restauration« . Une fois mon diplôme en poche, j’envisage de partager ma passion pour la cuisine via l’organisation de tables d’hôtes, service traiteur ou en temps que chef à domicile.

Pourquoi Barraffamé ?

Une simple contraction entre « Barras » (le nom des habitants d’Ovifat car je souhaite promouvoir l’utilisation de produits locaux) et « affamés ».

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Étiquette : Crevette

Aubergines et grosses crevettes au jambon

Aubergines et grosses crevettes au jambon

Une petite entrée qui sent bon et qui est pleine de saveurs ? Des aubergines légèrement panées et grillées à l’huile olive, des crevettes enroulées dans un bon jambon ibérique, le tout relevé par une petite sauce corail. Niam !

Publié le 29 janvier 20218 février 2021Mots-clés Aubergine, Chef à domicile, Cours du soir, Crevette, Entrée, Gambas, Hautes Fagnes, IEPS Fléron, Malmedy, Waimes
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