Parce que c’est lundi et que l’on a besoin d’un brin de réconfort 😅… Quesadillas de colvert, wrap maison, oignons caramélisés, cheddar et sauce à la mangue 😋
Avec les gibiers frais de la boucherie Schneider à Sourbrodt 😋
Parce que c’est lundi et que l’on a besoin d’un brin de réconfort 😅… Quesadillas de colvert, wrap maison, oignons caramélisés, cheddar et sauce à la mangue 😋
Avec les gibiers frais de la boucherie Schneider à Sourbrodt 😋
De retour ce vendredi soir au cours de cuisine après une nouvelle période de confinement…Je me suis attelé à la réalisation de la recette suivante: un filet de biche basse température, accompagnée d’une sauce à la kriek, cerise et mangue ainsi que de gaufrettes de pommes de terre. Niam niam 😋
Une façon moderne de cuisiner le gibier. Ici un steack de biche sur une croque-monsieur pata negra, manchego, courgettes grillées. Accompagnés de quelques petits chips maison, d’une mousse de racine de persil et d’une sauce fève tonka, poivre de Jamaïque et chocolat noir. 😊
Ingrédients fournis majoritairement en région malmédienne Hautes-Fagnes, chez Unis Verts Paysans et à La Fagnarde.